0509: Рецепти за празници - Великден

Рецепта за пухкав великденски козунак
(Recepta za puhkav velikdenski lozunak)

Продукти за рецептата:

1. 2 кг брашно
2. 2 чаени чаши захар
3. 500 милилитра прясно мляко
4. 10 яйца
5. 2 чаени чаши свинска мас
6. бадемови ядки
7. 60 грама мая
8. 2 лимона
9. 1 чаена лъжица сол
10. 3 - 4 праха ванилия

Приготвяне на рецептата:

Разбъркваме маята с 1 супена лъжица захар, 1/3 от прясното мляко и 2 - 3 супени лъжици с връх брашно и оставяме да втаса. През това време разбиваме яйцата на ръка (оставяме 1 жълтък за намазване) със захарта и солта, докато се стопи захарта.

Прибавяме настърганата кора от лимоните и ванилията. В пресятото и затоплено брашно правим кладенче. В него изсипваме маята и яйчената смес, като разбъркваме непрекъснато.

Замесваме тестото с разтопената мас, докато се свърши. Омесваме го много добре и оставяме да втаса, до двойно количество, завито добре (около 1 час и 30 минути). След това от тестото оплитаме 3 плитки.

Поставяме ги в тави и отново оставяме да втасат. Намазваме ги с разбит жълтък, поръсваме с кристална захар, а на няколко места набождаме бадемови ядки, предварително залети с вряла вода и обелени.

Слагаме козунаците в умерено гореща фурна и печем около 1 час. Топли ги изваждаме от тавите и оставяме да изстинат върху скара. Режат се студени.
--------------------------------------------------
© 2009 - 2010, Силвия Христова - автор, All rights reserved!
© 2009 - 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!