На 21 януари е Бабинден - един от най-тачените народни празници. Тогава засвидетелстваме почит и уважение към възрастните жени, които са "бабували" на родилките.
Всяка жена носи прясна погача, баница, варена или печена кокошка и бъклица с ракия или вино в дома на бабата-акушерка.
Всяка жена носи прясна погача, баница, варена или печена кокошка и бъклица с ракия или вино в дома на бабата-акушерка.
Фотоизточник: images.google
А ето две изпитани рецепти , подходящи за традиционната трапеза в този ден:
Рецепта за Къпани питки
Фотоизточник: images.google
Прави се закваска от
- 15 г прясна мая или
- 1 ½ ч.л. суха мая, размита с
- 1 ч.л. захар
- в 100 мл топла вода.
Оставя се на топло да бухне за 5-15 минути.
В 550 г брашно се прави кладенче, в него се слага
- закваска,
- сол,
- 300 мл топло прясно мляко и
- 1-2 с.л. разтопено и охладено масло.
Замесва се тесто и се меси 10-15 минути, докато стане меко и гладко тесто. Намазва се леко с олио и се поставя в купа. Покрива се с домакинско фолио и се оставя на топло за 1 час, докато увеличи двойно обема си. Измесва се отново. Оформят се малки питки.
В голяма тенджера с кипяща вода се пускат по няколко питки. Когато изплуват отгоре се изваждат с решетъчна лъжица. Нареждат се в тава, която е застлана с намаслена хартия за печене. Покриват се за 20 минути. През това време фурната се загрява на 230 С.
Втасалите питки се цепват с остър нож (ножица) по средата. Пекат се 15-20 минути до златист цвят.
--------------------------------------------------© 2009 - 2010, Силвия Христова - автор, All rights reserved!
© 2009 - 2010, L.Д. - издател, All rights reserved!
0 коментара:
Публикуване на коментар
Моля, само сериозни коментари.